Oyako udon fácil e delicioso (sopa de udon com frango e ovo)

Por Sudachi · 25 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Corte as 150 g de sobrecoxa de frango em pedaços de uma mordida e tempere com uma pitada de sal e pimenta.
2. Corte a parte branca das 30 g de negi em diagonal, em rodelas de cerca de 5 mm, e reserve.
3. Aqueça ½ colher (chá) de óleo em uma frigideira em fogo médio e frite o frango com a pele para baixo por 3 minutos.
4. Vire o frango e frite o outro lado por 2 minutos. Tire a frigideira do fogo e reserve o frango com o suco.
5. Cozinhe as 2 porções de udon conforme as instruções da embalagem.
6. Em uma panela, misture 500 ml de dashi, 1 colher (chá) de sal, 1 colher (chá) de molho de soja, 1 colher (chá) de mirin e ½ colher (chá) de pasta de gengibre. Leve à fervura e depois abaixe para fogo baixo.
7. Misture 1 colher (sopa) de água fria com 1 colher (sopa) de amido de batata até formar uma pasta, despeje no caldo e misture bem.
8. Adicione o frango com o suco e o negi ao caldo. Aqueça em fogo médio até ferver de novo.
9. Enquanto isso, bata os 2 ovos em uma tigela.
10. Quando o caldo ferver, despeje um terço dos ovos batidos em fio. Espere voltar a borbulhar, adicione o terço seguinte e repita até usar todo o ovo. Mexa e tire do fogo.
11. Passe o udon cozido em água fervente e divida em duas tigelas. Despeje o caldo sobre o macarrão.
12. Finalize com cebolinha bem picada e shichimi togarashi a gosto.

Resumido do vídeo de Sudachi. Assista para ver os detalhes.

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