简单美味的亲子乌冬汤（鸡肉鸡蛋乌冬汤）

作者：Sudachi · 25 分钟

食材

步骤

1. 将150克鸡腿肉切成一口大小，撒上一小撮盐和胡椒。
2. 将30克葱白斜切成约5毫米厚的片，备用。
3. 平底锅中火加热，倒入½小匙油，将鸡肉皮面朝下放入，煎3分钟。
4. 翻面再煎2分钟。离火，将鸡肉和锅中的汁一并留出备用。
5. 按包装说明煮好2人份乌冬面。
6. 在汤锅中放入500毫升高汤、1小匙盐、1小匙酱油、1小匙味醂和½小匙姜泥，煮沸后转小火保持微沸。
7. 将1大匙冷水和1大匙马铃薯淀粉调成芡汁，倒入汤中充分搅匀。
8. 把鸡肉连同锅中的汁，以及葱白一起放入汤中。中火加热至再次煮沸。
9. 等待的时候，把2个鸡蛋打入碗中充分打散。
10. 汤沸腾后，将打散蛋液的三分之一倒入汤中。等汤重新冒泡后再加入三分之一，重复直至蛋液全部加入。搅拌后离火。
11. 将煮好的乌冬面用沸水冲洗，分装到两个碗中，再把汤浇在面上。
12. 按口味撒上切碎的细葱和七味唐辛子。

根据 Sudachi 的视频整理，细节请看视频。

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