Dolma fácil: hojas de parra rellenas en minutos

De Unicorns in the Kitchen · 75 min

Ingredientes

Preparación

1. Caliente el aceite de oliva en una sartén y sofría la cebolla hasta que esté translúcida. Añada el arroz y cocine unos minutos.
2. Añada el concentrado de tomate, la canela, la menta seca, el azúcar, los piñones, el perejil y la sal. Vierta 1/2 taza de agua hirviendo, remueva bien y cocine unos 5 minutos. Apague el fuego.
3. Reserve 5 o 6 hojas de parra para cubrir el fondo de la olla. Coloque una hoja plana sobre la superficie, ponga unas 1 cucharada de relleno, doble los lados y luego la parte inferior, y enrolle firmemente en forma de puro.
4. Cubra el fondo de una olla grande con las hojas reservadas. Coloque los rollitos apretados en la olla, en capas, uno junto a otro, para que no se abran al cocer.
5. Vierta 1/2 taza de aceite vegetal o de oliva sobre los rollitos y mueva un poco la olla para que el aceite llegue al fondo. Vierta lentamente agua hirviendo hasta que apenas los cubra.
6. Ponga un plato boca abajo sobre los rollitos, tape con una tapa y caliente a fuego medio-alto hasta que empiece a hervir. Luego baje el fuego y cueza tapado unos 45 minutos.
7. Saque uno, déjelo enfriar un minuto y pruébelo. Están listos cuando el arroz esté cocido y tierno.
8. Sírvalos fríos con yogur y limón.

Resumido del vídeo de Unicorns in the Kitchen. Míralo para los detalles.

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