Dolma facile : feuilles de vigne farcies en quelques minutes !

Par Unicorns in the Kitchen · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez le riz et faites cuire quelques minutes.
2. Ajoutez le concentré de tomate, la cannelle, la menthe séchée, le sucre, les pignons, le persil et le sel. Versez 1/2 tasse d'eau bouillante, remuez bien et laissez cuire environ 5 minutes. Éteignez le feu.
3. Réservez 5 ou 6 feuilles de vigne pour tapisser le fond d'une grande marmite. Posez environ 1 cuillère à soupe de farce sur une feuille bien à plat, rabattez les côtés puis le bas, et roulez fermement en cigare.
4. Tapissez le fond de la marmite avec les feuilles réservées. Disposez les rouleaux serrés les uns contre les autres, en couches, pour qu'ils ne s'ouvrent pas à la cuisson.
5. Versez 1/2 tasse d'huile végétale ou d'huile d'olive sur les dolmas, puis secouez légèrement la marmite pour que l'huile atteigne le fond. Versez lentement de l'eau bouillante jusqu'à peine les recouvrir.
6. Posez une assiette à l'envers sur les dolmas, couvrez et portez à frémissement à feu moyen-vif. Baissez ensuite à feu doux et laissez cuire couvert pendant environ 45 minutes.
7. Prélevez un rouleau, laissez-le refroidir une minute et goûtez-le. Les dolmas sont prêts quand le riz est cuit et tendre.
8. Servez froid avec du yaourt et du citron.

Résumé d'après la vidéo de Unicorns in the Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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