Dolma facile: foglie di vite ripiene in pochi minuti !

Di Unicorns in the Kitchen · 75 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate l'olio d'oliva in una padella e fate soffriggere la cipolla finché non diventa traslucida. Aggiungete il riso e cuocete per qualche minuto.
2. Unite il concentrato di pomodoro, la cannella, la menta essiccata, lo zucchero, i pinoli, il prezzemolo e il sale. Aggiungete 1/2 tazza di acqua bollente, mescolate bene e cuocete per circa 5 minuti. Spegnete il fuoco.
3. Tenete da parte 5 o 6 foglie di vite per coprire il fondo di una pentola. Su una foglia distesa mettete circa 1 cucchiaio di ripieno, ripiegate i lati e poi il fondo, quindi arrotolate strettamente a forma di sigaro.
4. Coprite il fondo di una pentola capiente con le foglie tenute da parte. Disponete i dolmas stretti l'uno accanto all'altro, sovrapponendoli, in modo che non si aprano durante la cottura.
5. Versate 1/2 tazza di olio vegetale o d'oliva sui dolmas e scuotete un po' la pentola perché l'olio arrivi sul fondo. Versate lentamente acqua bollente finché non li copre appena.
6. Appoggiate un piatto capovolto sui dolmas, coprite con il coperchio e portate a bollore a fuoco medio-alto. Abbassate poi la fiamma e cuocete coperto per circa 45 minuti.
7. Tirate fuori un dolma, lasciatelo raffreddare un minuto e assaggiatelo. Sono pronti quando il riso è cotto e morbido.
8. Servite freddi con yogurt e limone.

Riassunto dal video di Unicorns in the Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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