Dorayaki facile | Cuisine japonaise maison #shorts #japanesedessert #wagashi #recipe

Par Just One Cookbook · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Fouettez 4 gros œufs (50 g chacun sans coquille), ⅔ tasse de sucre et 2 c. à soupe de miel jusqu'à ce que le mélange blanchisse et épaississe.
2. Tamisez dessus 1⅓ tasse de farine tout usage et 1 c. à café de levure chimique, puis incorporez sans laisser de traces sèches. Réservez la pâte au frais 15 minutes à 1 heure.
3. Ajoutez 1 c. à soupe d'eau et vérifiez que la pâte coule comme une pâte à crêpes ; si elle est trop épaisse, ajoutez jusqu'à 1 c. à soupe d'eau supplémentaire.
4. Préchauffez une grande poêle antiadhésive à feu très doux pendant 5 minutes, posez-la brièvement sur un linge humide pour éviter les points chauds, puis passez à feu moyen-doux. Huilez très légèrement la poêle.
5. Versez 3 c. à soupe de pâte (environ ¼ de tasse à mesurer) depuis environ 8 cm au-dessus de la poêle pour former un rond de 8 cm.
6. Quand des bulles apparaissent à la surface, environ 60 à 90 secondes, retournez la crêpe et faites cuire l'autre face 20 à 30 secondes, jusqu'à ce que les bords paraissent secs et que le dessous soit doré.
7. Transférez les crêpes dans une assiette, côté joli dessus, et couvrez légèrement d'un linge humide bien essoré. Répétez avec le reste de la pâte en huilant et essuyant la poêle entre chaque crêpe.
8. Étalez une petite cuillerée de pâte de haricots rouges sucrée (anko) sur une crêpe, en bombant le centre. Recouvrez d'une seconde crêpe pour former un sandwich bombé, puis emballez chacun dans du film plastique.

Résumé d'après la vidéo de Just One Cookbook. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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