Dorayaki fácil

Por Just One Cookbook · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Bater 4 ovos grandes (50 g cada, sem casca), ⅔ de xícara de açúcar e 2 colheres (sopa) de mel até ficar claro e espesso.
2. Peneirar 1⅓ xícara de farinha de trigo e 1 colher (chá) de fermento em pó e incorporar até não restarem partes secas. Refrigerar a massa por 15 minutos a 1 hora.
3. Misturar 1 colher (sopa) de água e verificar se a massa escorre como massa de panqueca; se estiver muito grossa, acrescentar até 1 colher (sopa) de água a mais.
4. Pré-aquecer uma frigideira antiaderente grande em fogo baixíssimo por 5 minutos, apoiá-la rapidamente sobre um pano úmido para esfriar os pontos quentes e depois aumentar para médio-baixo. Manter a frigideira com pouquíssimo óleo.
5. Despejar 3 colheres (sopa) de massa (cerca de ¼ de xícara) na frigideira a uns 8 cm de altura, formando um círculo de 8 cm.
6. Quando aparecerem bolhas na superfície, cerca de 60 a 90 segundos, virar a panqueca e cozinhar o outro lado por 20 a 30 segundos, até as bordas ficarem secas e a parte de baixo dourada.
7. Passar as panquecas para um prato, com o lado bonito para cima, e cobrir levemente com um pano úmido bem torcido. Repetir com a massa restante, untando e limpando a frigideira entre cada uma.
8. Espalhar uma pequena porção de pasta doce de feijão vermelho (anko) em uma panqueca, deixando-a mais alta no centro. Cobrir com uma segunda panqueca formando um sanduíche abaulado e embrulhar cada um em filme plástico.

Resumido do vídeo de Just One Cookbook. Assista para ver os detalhes.

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