Dorayaki facili (frittelle ripiene di pasta di fagioli rossi)

Di Sudachi · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola, sbattete le 2 uova con 70 g di zucchero, ⅛ di cucchiaino di sale e 1 ½ cucchiai di miele fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Setacciate 120 g di farina per torte e ½ cucchiaino di bicarbonato, poi montate finché il composto è liscio. Versate a filo ½ cucchiaino di olio e incorporatelo con 5-10 piegature delicate.
3. Aggiungete 3 cucchiai di acqua e mescolate ancora una volta.
4. Versate il composto in una caraffa o in una bottiglia e tenetelo in frigorifero per 15 minuti.
5. Scaldate la padella a fuoco basso per circa 5 minuti. Aggiungete un po' di olio e passate della carta da cucina per lasciare un velo sottile e uniforme.
6. Mescolate brevemente il composto freddo. Versate piccole frittelle di circa 8 cm di diametro, distanziandole, cuocendone da 1 a 3 alla volta.
7. Cuocete finché i bordi non appaiono asciutti e in superficie si formano bollicine, circa 1-2 minuti.
8. Quando sulla superficie scoppiano 2 o 3 bollicine lasciando piccoli crateri, girate ogni frittella e cuocete per circa 40 secondi-1 minuto, finché non è cotta all'interno.
9. Trasferite le frittelle su un piatto, ungete di nuovo la padella prima di ogni infornata e ripetete finché il composto non è finito.
10. Spalmate circa 2 cucchiai di ripieno al centro di una frittella, più spesso nel mezzo per ottenere la classica forma a cupola. Coprite con un'altra frittella e premete leggermente per sigillare. Ripetete con le restanti.

Riassunto dal video di Sudachi. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

UovoFagiolo rosso