Dorayaki fácil (panquecas de pasta de feijão vermelho)

Por Sudachi · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Numa tigela, bata os 2 ovos com 70 g de açúcar, ⅛ de colher de chá de sal e 1 ½ colher de sopa de mel até ficar bem misturado.
2. Peneire 120 g de farinha de bolo e ½ colher de chá de bicarbonato de sódio e bata até a massa ficar lisa. Despeje ½ colher de chá de óleo em fio e incorpore com apenas 5 a 10 movimentos suaves.
3. Adicione 3 colheres de sopa de água e misture mais uma vez.
4. Transfira a massa para uma jarra ou garrafa e leve à geladeira por 15 minutos.
5. Aqueça a frigideira em fogo baixo por cerca de 5 minutos. Adicione um pouco de óleo e passe papel-toalha para deixar uma película fina e uniforme.
6. Misture rapidamente a massa gelada. Despeje panquecas de cerca de 8 cm de diâmetro, bem espaçadas, cozinhando 1 a 3 por vez.
7. Cozinhe até as bordas secarem e surgirem bolhas na superfície, cerca de 1 a 2 minutos.
8. Quando 2 ou 3 bolhas da superfície estourarem deixando pequenas crateras, vire cada panqueca com cuidado e cozinhe por cerca de 40 segundos a 1 minuto, até ficar cozida por dentro.
9. Passe as panquecas para um prato, unte a frigideira de novo antes de cada leva e repita até acabar a massa.
10. Coloque cerca de 2 colheres de sopa de recheio no centro de uma panqueca, deixando mais grosso no meio para formar uma cúpula. Cubra com outra panqueca e pressione levemente para selar. Repita com as demais.

Resumido do vídeo de Sudachi. Assista para ver os detalhes.

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