简易铜锣烧（红豆薄饼）

作者：Sudachi · 45 分钟

食材

步骤

1. 在碗中把2个鸡蛋与70克糖、⅛茶匙盐和1½汤匙蜂蜜打匀，搅拌至充分混合。
2. 筛入120克蛋糕粉和½茶匙小苏打，搅拌至顺滑。淋入½茶匙油，轻轻翻拌5到10次。
3. 加入3汤匙水，再次搅拌均匀。
4. 把面糊倒入量杯或瓶中，冷藏15分钟。
5. 小火预热平底锅约5分钟。加少许油，用厨房纸擦匀，只留一层薄薄的油膜。
6. 快速搅拌冷藏后的面糊。每个煎饼倒成直径约8厘米的圆形，彼此留出距离，一次煎1到3个。
7. 煎至边缘变干、表面出现气泡，约1到2分钟。
8. 表面有2到3个气泡破裂并留下小坑时，小心翻面，再煎约40秒到1分钟，直至完全熟透。
9. 把煎饼盛到盘中，每批开始前重新涂油，重复直到面糊用完。
10. 在一张煎饼中央放约2汤匙馅料，中间铺厚些，做成多多烧经典的圆顶形状。盖上另一张煎饼，轻轻按压封口。其余照此操作。

根据 Sudachi 的视频整理，细节请看视频。

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