Schnelles Trommelstock-Dal

Von Your Food Lab · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Trommelstöcke halbieren, leicht schälen und in mittelgroße Stücke schneiden.
2. Die eingeweichte Toor-Dal waschen und abgießen. Die Dal mit den Trommelstöcken, dem aufgeschlitzten grünen Chili, Kurkuma, Salz und so viel Wasser in einen Schnellkochtopf geben, dass es etwa 2,5 cm über der Dal steht. Bei starker Hitze 1 Pfiff garen, dann bei mittlerer bis niedriger Hitze 7–8 Minuten oder 2–3 weitere Pfiffe.
3. Die gehackten grünen Chilis und den Ingwer grob im Mörser zerstoßen und die Tomaten würfeln.
4. Wenn der Schnellkochtopf den Druck natürlich abgibt, prüfen, ob die Trommelstöcke und die Dal vollständig gegart sind. Die Trommelstöcke mit etwas Wasser fein pürieren, das Püree dann zurück in die Dal sieben und die faserigen Teile entfernen. Die Dal gut verquirlen.
5. Für die Tadka das Ghee in einer Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Senfkörner, Kreuzkümmelsamen, Zimtstange, Gundu-Rote-Chilis, Bockshornkleesamen, Asafoetida, Curryblätter und die zerstoßene Chili-Ingwer-Paste hinzufügen und umrühren.
6. Die gewürfelten Tomaten und eine Prise Salz hinzufügen und bei starker Hitze garen, bis sie leicht weich sind. Die Hitze reduzieren, Kurkuma, Kashmiri-Chilipulver und einen Schuss heißes Wasser hinzufügen und das Masala 1 Minute garen.
7. Die Tadka in die Dal gießen und gut vermischen. Die Dal aufkochen, dann abschmecken und das Salz anpassen. Bei Verwendung von Jaggery einrühren und 1–2 Minuten köcheln, bis es sich aufgelöst hat.
8. Den Zitronensaft und den gehackten Koriander unterrühren, noch einmal mischen und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Your Food Lab. Schau es dir für die Details an.

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