Einfaches Auberginen-Rezept in Knoblauchsauce (mit Tricks für die violette Farbe)

Von Souped Up Recipes · 20 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Aubergine je nach Länge in 2 oder 3 Stücke schneiden.
2. Essig in einen Topf mit Wasser geben und die Aubergine 6 bis 8 Minuten kochen, dabei mit einem Hilfsmittel unter Wasser drücken, damit sie ihre violette Farbe behält.
3. Die Aubergine herausnehmen und abkühlen lassen.
4. Öl mit Knoblauch, Vogelaugen-Chilis und Chiliflocken in einem Topf geben. Bei mittlerer Hitze rühren, bis es duftet.
5. Sojasauce, chinesischen schwarzen Essig, Fischsauce, Salz, Frühlingszwiebel und einen Schuss Wasser hinzufügen. Gut vermischen und vom Herd nehmen.
6. Die Aubergine in Streifen reißen und gründlich mit der Knoblauchsauce vermengen.

Zusammengefasst aus dem Video von Souped Up Recipes. Schau es dir für die Details an.

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