Aubergines faciles à l'ail, sauce à l'ail (astuces pour garder la couleur violette)

Par Souped Up Recipes · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez l'aubergine en 2 ou 3 morceaux selon sa longueur.
2. Ajoutez du vinaigre à une casserole d'eau et faites bouillir l'aubergine pendant 6 à 8 minutes, en la poussant sous l'eau avec un ustensile pour garder sa couleur violette.
3. Retirez l'aubergine et laissez-la refroidir.
4. Versez l'huile dans une casserole avec l'ail haché, les piments oiseau émincés et les flocons de piment. Remuez à feu moyen jusqu'à ce que ça embaume.
5. Ajoutez la sauce soja, le vinaigre noir chinois, la sauce de poisson, le sel, l'oignon vert émincé et un filet d'eau. Mélangez bien et retirez du feu.
6. Déchirez l'aubergine en lanières et enrobez-la bien de sauce à l'ail.

Résumé d'après la vidéo de Souped Up Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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