简易蒜香茄子做法（保持紫色的小窍门）

作者：Souped Up Recipes · 20 分钟

食材

步骤

1. 根据茄子的长短，将其切成2至3段。
2. 锅中水内加入醋，煮茄子6至8分钟，煮的时候用工具把茄子压入水下，以保持紫色。
3. 捞出茄子，放凉。
4. 锅中倒油，加入蒜末、泰国小米辣碎和辣椒碎，中火炒至香味散出。
5. 加入生抽、中式黑醋、鱼露、盐、葱花和少许水。拌匀后离火。
6. 将茄子撕成条，与蒜汁充分拌匀。

根据 Souped Up Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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