Mégamix de repas faciles pour recevoir | Jamie Oliver

Par Jamie Oliver · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F, thermostat 6).
2. Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter l'ail finement émincé. Émincer finement la moitié des champignons et déchirer le reste en les ajoutant au fur et à mesure. Assaisonner d'une pincée de gros sel et de poivre noir, puis cuire 10 minutes jusqu'à ce que ce soit bien doré.
3. Émincer finement les tiges de persil et les ajouter, puis hacher grossièrement les feuilles et les incorporer. Presser un peu de jus de citron, retirer du feu et laisser refroidir complètement sur une planche.
4. Faire une poche dans la partie la plus épaisse de chaque blanc de poulet, répartir la farce aux champignons entre eux, puis remettre les blancs en forme pour enfermer la farce.
5. Sur un plan de travail fariné, couper la pâte feuilletée en 4 bandes dans le sens de la longueur et enrouler une bande autour de chaque blanc de poulet. Les disposer sur une grande plaque huilée. Battre l'œuf et en badigeonner la pâte, puis rôtir 35 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et le poulet bien cuit.
6. Pendant la cuisson du poulet, faire réduire la moutarde et le vin blanc dans une poêle à feu moyen-vif jusqu'à évaporation de l'alcool. Verser la crème et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce nappe le dos d'une cuillère. Retirer du feu et assaisonner à votre goût.
7. Couper chaque blanc de poulet en 3 morceaux. Servir avec la sauce à la moutarde et une cuillerée de sauce aux canneberges, avec un filet d'huile d'olive extra vierge si désiré.

Résumé d'après la vidéo de Jamie Oliver. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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