Fajitas de poulet faciles, rapides, peu salissantes | WEEKNIGHTING

Par Brian Lagerstrom · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four et la plaque à 260 °C (500 °F).
2. Coupez le poulet en lanières d'environ 1 cm de large et mettez-les dans un bol.
3. Coupez l'oignon rouge en deux de la pointe à la base, puis émincez-le en morceaux d'environ 6 mm d'épaisseur. Ajoutez au bol.
4. Retirez les côtés des poivrons pour obtenir de grandes planches, en enlevant les nervures, les graines et le blanc intérieur. Coupez les planches en morceaux d'environ 1,5 cm de large et ajoutez au bol.
5. Retirez les planches extérieures du poblano en gardant le cœur et les graines, puis coupez-le à la même taille que les poivrons. Ajoutez au bol.
6. Ajoutez le sel, le poivre, les épices, les herbes, le jus de citron vert et l'huile d'olive au bol, puis mélangez pour bien enrober.
7. Étalez le mélange en une couche uniforme sur la plaque chaude ; elle doit grésiller. Enfournez à 260 °C (500 °F) pendant 15 minutes, en remuant doucement à mi-cuisson.
8. Sortez la plaque et remuez à nouveau. Passez le four en position gril à puissance maximale et placez la plaque dessous pendant environ 3 minutes, remuez, puis regrillez 2 à 3 minutes de plus en surveillant pour éviter de brûler. Le poulet et les légumes doivent être dorés et légèrement carbonisés par endroits.
9. Pour la crème coriandre-jalapeño, mixez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une texture lisse.

Résumé d'après la vidéo de Brian Lagerstrom. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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