Fajitas di pollo facili, veloci, con poco sporco | WEEKNIGHTING

Di Brian Lagerstrom · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscalda il forno e la teglia a 260°C (500°F).
2. Taglia il pollo a strisce larghe circa 1 cm e mettile in una ciotola.
3. Taglia la cipolla rossa a metà dal polo al polo, poi affettala in pezzi spessi circa 6 mm. Aggiungila alla ciotola.
4. Togli i lati dei peperoni per ottenere grandi falde, eliminando costole, semi e parte bianca interna. Taglia le falde in pezzi larghi circa 1,5 cm e aggiungile alla ciotola.
5. Togli le falde esterne del poblano lasciando il torsolo e i semi, poi taglialo della stessa misura dei peperoni. Aggiungilo alla ciotola.
6. Aggiungi alla ciotola sale, pepe, spezie, erbe, succo di lime e olio d'oliva, poi mescola per condire tutto.
7. Stendi il composto in uno strato uniforme sulla teglia calda; deve sfrigolare. Cuoci a 260°C (500°F) per 15 minuti, mescolando delicatamente a metà cottura.
8. Togli la teglia e mescola di nuovo. Accendi il grill al massimo e inforna sotto il grill per circa 3 minuti, mescola, poi griglia altri 2-3 minuti, tenendo d'occhio per non bruciare. Pollo e verdure devono essere dorati con qualche punto carbonizzato.
9. Per la crema di coriandolo e jalapeño, frulla tutti gli ingredienti della crema fino a ottenere un composto liscio.

Riassunto dal video di Brian Lagerstrom. Guardalo per tutti i dettagli.

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