Einfache Feigenmarmelade

Von Ministry of Curry · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Feigen waschen und trocken tupfen, die Stiele entfernen, jede Feige halbieren und jede Hälfte in sechs kleine Stücke schneiden.
2. In einem Topf mit dickem Boden Feigen, Zucker, Zitronensaft und Wasser vermengen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis die Mischung aufkocht und sich der Zucker auflöst.
3. Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und etwa 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich rühren, bis die Feigen zerfallen und die Masse eindickt.
4. Die Garprobe mit einem digitalen Thermometer machen: Es sollte 120 °F erreichen. Oder etwas davon mit einem Spatel aufnehmen und abtropfen lassen; die letzten Tropfen sollten dicker sein und länger brauchen, um zu fallen.
5. Die Hitze ausschalten und die Marmelade abkühlen lassen, dann mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken oder mit einem Stabmixer pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
6. Die Marmelade in ein Glas füllen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann kühl stellen. Sie hält bis zu 2 Monate.

Zusammengefasst aus dem Video von Ministry of Curry. Schau es dir für die Details an.

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