Mermelada fácil de higo

De Ministry of Curry · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Lava y seca los higos, quítales el pedúnculo, corta cada higo por la mitad y corta cada mitad en seis trozos pequeños.
2. En una cazuela de fondo grueso, combina los higos, el azúcar, el zumo de limón y el agua. Calienta a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que hierva y el azúcar se disuelva.
3. Una vez que hierva, baja el fuego y cuece a fuego lento durante unos 15 a 20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que los higos se deshagan y la mezcla espese.
4. Comprueba el punto con un termómetro digital: debe alcanzar 120 °F. O toma un poco con una espátula y déjala caer; las últimas gotas deben ser más espesas y tardar más en caer.
5. Apaga el fuego y deja enfriar la mermelada; después machácala con un pisapatatas o tritúrala con una batidora de mano hasta la textura que prefieras.
6. Vierte la mermelada en un tarro de cristal, deja que se enfríe a temperatura ambiente y luego refrigérala. Se conserva hasta 2 meses.

Resumido del vídeo de Ministry of Curry. Míralo para los detalles.

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