Confiture de figues facile

Par Ministry of Curry · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Rincez et séchez les figues, retirez les queues, coupez chaque figue en deux puis chaque moitié en six petits morceaux.
2. Dans une casserole à fond épais, mélangez les figues, le sucre, le jus de citron et l'eau. Chauffez à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu'à ébullition et dissolution complète du sucre.
3. Une fois à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter environ 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les figues se défassent et que la préparation épaississe.
4. Vérifiez la cuisson avec un thermomètre numérique : la température doit atteindre 120 °F. Ou prélevez un peu de préparation avec une spatule et laissez-la retomber ; les dernières gouttes doivent être plus épaisses et tomber plus lentement.
5. Éteignez le feu et laissez refroidir la confiture, puis écrasez-la avec un presse-purée ou mixez-la au mixeur plongeant selon la texture souhaitée.
6. Versez la confiture dans un bocal en verre, laissez refroidir à température ambiante, puis conservez au réfrigérateur. Elle se garde jusqu'à 2 mois.

Résumé d'après la vidéo de Ministry of Curry. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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