Marmellata di fichi facile

Di Ministry of Curry · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sciacquate e asciugate i fichi, eliminate i piccioli, tagliate ogni fico a metà e poi ogni metà in sei pezzetti.
2. In una casseruola a fondo spesso unite i fichi, lo zucchero, il succo di limone e l'acqua. Scaldate a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché non bolle e lo zucchero non si scioglie completamente.
3. Quando bolle, abbassate la fiamma e fate sobbollire per circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché i fichi non si disfano e il composto non si addensa.
4. Controllate la cottura con un termometro digitale: deve raggiungere 120 °F (circa 49 °C). Oppure sollevate un po' di composto con una spatola e lasciatelo ricadere: le ultime gocce devono essere più dense e impiegare più tempo a cadere.
5. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare la marmellata, poi schiacciatela con uno schiacciapatate o frullatela con il frullatore a immersione fino alla consistenza desiderata.
6. Versate la marmellata in un barattolo di vetro, lasciate raffreddare a temperatura ambiente, quindi conservatela in frigorifero. Si conserva fino a 2 mesi.

Riassunto dal video di Ministry of Curry. Guardalo per tutti i dettagli.

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