简易无花果酱

作者：Ministry of Curry · 45 分钟

食材

步骤

1. 将无花果洗净晾干，去掉果梗，每个对半切开，再把每半切成六小块。
2. 把无花果、糖、柠檬汁和水放入厚底锅中，中火加热，偶尔搅拌，直到煮沸且糖完全溶化。
3. 煮沸后转小火，慢炖约15至20分钟，期间偶尔搅拌，直到无花果变软化开、汁液变稠。
4. 用电子温度计检测，温度应达到120°F（约49°C）。或者用铲子舀起一些果酱让其滴落，最后几滴应更稠，且滴落所需时间更长。
5. 关火，待果酱冷却后，用土豆捣碎器压碎，或用手持搅拌棒打至你喜欢的质地。
6. 把果酱装入玻璃罐中，晾至室温后放入冰箱冷藏，最多可保存2个月。

根据 Ministry of Curry 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

柠檬无花果