RICETTA FACILE DEL PANE FRANCESE

Di Kikifoodies · 150 min

Ingredienti

Preparazione

1. Versate l'acqua tiepida nella ciotola dell'impastatrice, poi aggiungete il lievito e lo zucchero. Mescolate delicatamente e lasciate riposare 2-3 minuti per attivare il lievito.
2. Aggiungete la farina, il sale e l'olio. Fate attenzione a non mettere il sale direttamente a contatto con il lievito.
3. Impastate con il gancio a velocità media per 6-8 minuti, finché l'impasto non risulta liscio, elastico e leggermente appiccicoso. Se impastate a mano, mescolate fino a ottenere un impasto grezzo, poi lavoratelo su una superficie leggermente infarinata per 8-10 minuti, finché non diventa liscio ed elastico.
4. Mettete l'impasto in una ciotola leggermente unta d'olio, coprite e lasciate lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio, circa 1 ora.
5. Infarinate leggermente il piano di lavoro e rovesciatevi l'impasto.
6. Dividete l'impasto in due parti uguali.
7. Appiattite ogni parte in un rettangolo, ripiegatela verso l'interno, poi arrotolatela stretta a formare un filone lungo. Pizzicate la chiusura e posate il filone con la chiusura verso il basso su una teglia.
8. Coprite senza stringere e lasciate lievitare 30-40 minuti, finché non risulta gonfio e quasi raddoppiato.
9. Preriscaldate il forno a 230 °C (450 °F). Praticate sulla superficie incisioni rapide e poco profonde con una lametta nuova, un coltello affilato o una lama per pane.
10. Infornate nel ripiano centrale per circa 20 minuti, finché la crosta non è ben dorata. Se il pane scurisce troppo in fretta, copritelo leggermente con la carta stagnola.
11. Fate raffreddare su una griglia per almeno 20 minuti prima di affettare.

Riassunto dal video di Kikifoodies. Guardalo per tutti i dettagli.