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Pollo facile all'aglio e senape di Digione
Ingredienti
- Coscia di pollo · disossato e senza pelle1 ½ lb
- Sale
- Pepe nero · macinato½ cucchiaini
- Cipolle1
- Prezzemolo
- Senape di Dijon3 cucchiaini
- Miele2 cucchiaini
- Olio d'oliva extra vergine⅓ tazze
- Aglio6
- Semi di coriandolo · macinato1 cucchiaino
- Paprika¾ cucchiaini
- Peperoncino di Cayenna½ cucchiaini
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 425°F (220°C).
- Asciugate le 1 libbra e mezzo di cosce di pollo disossate e senza pelle, quindi salatele e pepatele su entrambi i lati con sale kosher e pepe nero macinato. Mettete da parte per qualche minuto.
- In una ciotola capiente unite 3 cucchiaini di senape di Digione, 2 cucchiaini di miele, 1/3 di tazza di olio extravergine d'oliva, 6 spicchi d'aglio tritati, 1 cucchiaino di coriandolo macinato, 3/4 di cucchiaino di paprika, 1/2 cucchiaino di pepe nero, il pepe di Cayenna se usato, e un pizzico di sale. Mescolate bene.
- Ricoprite i pezzi di pollo con la salsa, qualche pezzo alla volta, usando le pinze, poi trasferiteli in una padella di ghisa grande leggermente unta o in una teglia. Versate sopra la salsa rimasta nella ciotola e aggiungete 1 grande cipolla gialla grossolanamente tritata.
- Infornate finché le cosce di pollo raggiungono una temperatura interna di 165°F (74°C), circa 25-30 minuti.
- Togliete dal forno e guarnite con il prezzemolo fresco tritato.
Riassunto dal video di The Mediterranean Dish. Guardalo per tutti i dettagli.
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