Einfache Lachsspieße mit Knoblauch und Zitrone

Von Tatyana's Everyday Food · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Zitronen abreiben, die Schale in eine große Schüssel geben und den Saft (etwa ¼ Tasse) auspressen. Olivenöl, geriebenen oder gepressten Knoblauch, Dijon-Senf, Dill und Thymian hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und verquirlen.
2. Den Lachs in etwa 2,5 cm große Stücke schneiden, nach Wunsch die Haut entfernen. Die Stücke in der Marinade wenden, bis sie rundum bedeckt sind.
3. Abdecken und mindestens 30 Minuten bis 1 Stunde oder über Nacht kalt stellen.
4. Während der Lachs mariniert, Holzspieße in Wasser einweichen.
5. 1 bis 2 Zitronen in dünne Scheiben und dann in Spalten schneiden. Die Lachsstücke auf die Spieße stecken und zwischen einigen Stücken Zitronenscheiben einfügen.
6. Im Ofen grillen: Den Ofen auf 425°F vorheizen, Rost in die Mitte schieben, dann auf Grill stellen. Die Spieße auf einem Gitter auf einem mit Alufolie ausgelegten Blech auf höchster Stufe 5 bis 7 Minuten pro Seite grillen, einmal wenden, sobald sie goldbraun und leicht angekohlt sind, bis die Kerntemperatur 135°F bis 140°F erreicht.
7. Auf dem Grill: Den Grill mindestens 10 Minuten auf 525°F vorheizen, Rost sehr heiß und geölt. Die Spieße bei mittlerer Flamme 3 bis 4 Minuten pro Seite grillen, bis sie innen 135°F bis 140°F erreichen.
8. Für die Joghurtsoße 1 Tasse Naturjoghurt mit der Schale einer Zitrone (ohne Saft), 3 gepressten oder geriebenen Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, 1 EL gehacktem Dill, 1 EL gehackten Schnittlauch und einem Schuss Olivenöl verrühren.

Zusammengefasst aus dem Video von Tatyana's Everyday Food. Schau es dir für die Details an.

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