Espetinhos fáceis de salmão com alho e limão

Por Tatyana's Everyday Food · 40 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Rale as cascas dos limões em uma tigela grande e esprema o suco, cerca de ¼ de xícara. Adicione o azeite, o alho ralado ou espremido, a mostarda Dijon, o endro e o tomilho, tempere com sal e pimenta e bata.
2. Corte o salmão em cubos de cerca de 2,5 cm, retirando a pele se preferir. Misture os cubos na marinada até ficarem bem cobertos.
3. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos a 1 hora, ou durante a noite.
4. Enquanto o salmão marina, deixe os espetos de bambu de molho em água.
5. Corte 1 a 2 limões em rodelas finas e depois em gomos. Enfie os cubos de salmão nos espetos, intercalando com limão entre algumas peças.
6. Para o forno com grill: pré-aqueça o forno a 425°F com a grade no meio e depois mude para a função grill. Coloque os espetos em uma grade sobre uma assadeira forrada com papel-alumínio e grelhe em potência alta por 5 a 7 minutos de cada lado, virando quando estiverem dourados e levemente queimados, até o interior atingir 135°F a 140°F.
7. Para a churrasqueira: pré-aqueça a grelha a 525°F por pelo menos 10 minutos, com as grades bem quentes e untadas. Asse os espetos em fogo médio por 3 a 4 minutos de cada lado, até ficarem cozidos e atingirem 135°F a 140°F no centro.
8. Para o molho de iogurte, misture 1 xícara de iogurte natural com a raspa de 1 limão (sem suco), 3 dentes de alho espremidos ou ralados, sal, pimenta, 1 colher de sopa de endro picado, 1 colher de sopa de cebolinha picada e um fio de azeite.

Resumido do vídeo de Tatyana's Everyday Food. Assista para ver os detalhes.

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