Empty My Fridge
Sopa fácil de alho
Ingredientes
- Olive oil4 colheres de sopa
- Onion1
- Garlic2 cabeças
- White wine½ xícara
- Potato2
- Vegetable broth4–5 xícaras
- Creme de leite½ xícara
- Salta gosto
- Pimentaa gosto
- Orégano1 colher de chá
- Thyme1 colher de chá
- Nutmeg½ colher de chá
- Croutons
- Parsley · picado
Modo de preparo
- Aqueça o azeite numa panela grande, adicione a cebola picada e refogue por 3–4 minutos. Acrescente o alho picado e refogue por 6–7 minutos, até ficar levemente dourado.
- Despeje o vinho branco (ou pule esta etapa) e cozinhe por 3–4 minutos, até o álcool evaporar.
- Adicione o caldo e as batatas em cubos, tempere com sal, pimenta, orégano, tomilho e noz-moscada. Deixe ferver em fogo baixo e cozinhe por 15–20 minutos, até as batatas ficarem macias.
- Desligue o fogo e bata com mixer de imersão até ficar homogêneo.
- Adicione o creme de leite e deixe ferver em fogo baixo por 5–10 minutos. Prove e ajuste o tempero se necessário.
- Toste os pedaços de pão em 2 colheres de sopa de azeite até dourarem, para fazer os croûtons.
- Sirva a sopa coberta com os croûtons e a salsinha picada.
Resumido do vídeo de The Cooking Foodie. Assista para ver os detalhes.
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