Einfacher deutscher Kartoffelsalat mit Speck

Von Natasha's Kitchen · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die ganzen, gründlich gewaschenen Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit 5 cm Wasser bedecken. Zum Kochen bringen, dann auf eine niedrige Stufe reduzieren und je nach Größe 15 bis 25 Minuten garen, bis sie sich leicht mit einer Gabel durchstechen lassen.
2. Die Kartoffeln abgießen und 30 Minuten unbedeckt abkühlen lassen.
3. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gewürfelten Speck hinzufügen und 8 bis 10 Minuten braten, dabei ab und zu umrühren, bis er knusprig und braun ist. Den Speck auf einen Teller heben und 3 bis 4 EL Bratfett in der Pfanne lassen.
4. Die gewürfelte rote Zwiebel in das heiße Bratfett geben und etwa 3 bis 4 Minuten weich dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und weitere 30 Sekunden braten.
5. Essig, 1/4 Tasse Brühe, Senf und Zucker in die Pfanne geben. Mit 1 EL Zucker beginnen und nach Bedarf nachsüßen, um den Essig auszugleichen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 2 Minuten rühren, bis die Flüssigkeit leicht eingekocht ist.
6. Solange die Kartoffeln noch warm sind, in mundgerechte Stücke schneiden. Die Schalen können dranbleiben.
7. Die Kartoffeln in eine große Schüssel geben, das Dressing darübergießen, dann Speck und Kräuter hinzufügen und alles gut vermengen. Nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie oder Dill garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Natasha's Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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