Ensalada alemana de patata con beicon fácil: ¡perfecta para cualquier ocasión!

De Natasha's Kitchen · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Coloque las patatas enteras y bien limpias en una cacerola grande y cúbralas con 5 cm de agua. Llévelas a ebullición, baje a un hervor suave y cuézalas de 15 a 25 minutos, según el tamaño, hasta que un tenedor las atraviese con facilidad.
2. Escurra las patatas y déjelas sin tapar durante 30 minutos para que se enfríen.
3. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añada el beicon troceado y cocínelo de 8 a 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté crujiente y dorado. Pase el beicon a un plato, dejando de 3 a 4 cucharadas de grasa en la sartén.
4. Añada la cebolla morada picada a la grasa caliente y cocine unos 3 a 4 minutos, hasta que se ablande. Añada el ajo y cocine 30 segundos más.
5. Añada el vinagre, 1/4 de taza de caldo, la mostaza y el azúcar a la sartén. Empiece con 1 cucharada de azúcar y añada más para equilibrar el vinagre. Sazone con sal y pimienta. Remueva unos 2 minutos, hasta que se reduzca ligeramente.
6. Mientras las patatas aún estén tibias, córtelas en trozos del tamaño de un bocado. Se pueden dejar con piel.
7. Ponga las patatas en un bol grande, vierta el aliño por encima, añada el beicon y las hierbas, y mezcle bien. Decore con perejil o eneldo extra si lo desea.

Resumido del vídeo de Natasha's Kitchen. Míralo para los detalles.

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