Empty My Fridge
Salade de pommes de terre allemande au bacon
Ingrédients
- Pommes de terre2 lb
- Huile d'olive½ c. à s.
- Bacon8 oz
- Oignon rouge½
- Ail3
- Aneth2 c. à s.
- Persil2 c. à s.
- Chicken stock¼ tasse
- Vinaigre de cidre de pomme¼ tasse
- Moutarde de Dijon2 c. à s.
- Miel1 c. à s.
- Sel1 c. à c.
- Poivre noir · haché½ c. à c.
Étapes
- Placer les pommes de terre entières et bien lavées dans une grande casserole et couvrir de 5 cm d'eau. Porter à ébullition, puis réduire à petit bouillon et cuire 15 à 25 minutes selon la taille, jusqu'à ce qu'une fourchette les traverse facilement.
- Égoutter les pommes de terre et les laisser refroidir à découvert pendant 30 minutes.
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les lardons coupés et cuire 8 à 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés. Les retirer sur une assiette et garder 3 à 4 cuillères à soupe de graisse dans la poêle.
- Ajouter l'oignon rouge émincé dans la graisse chaude et cuire environ 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ajouter l'ail et cuire 30 secondes de plus.
- Ajouter le vinaigre, 1/4 de tasse de bouillon, la moutarde et le sucre. Commencer avec 1 cuillère à soupe de sucre et en ajouter selon l'acidité. Saler et poivrer. Remuer environ 2 minutes, jusqu'à ce que le mélange réduise légèrement.
- Pendant que les pommes de terre sont encore tièdes, les couper en morceaux à bouchées. La peau peut rester.
- Mettre les pommes de terre dans un grand saladier, verser la vinaigrette, ajouter les lardons et les herbes, puis mélanger. Décorer de persil ou d'aneth si désiré.
Résumé d'après la vidéo de Natasha's Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.
Plus de recettes avec
AilOignonPommes de terreOignon rougeBacon
Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
Empty My Fridge te montre les recettes que tu peux faire avec ce que tu as déjà, et te prévient avant que ça périme.