Empty My Fridge
Salada de batata alemã fácil com bacon
Ingredientes
- Potato2 lb
- Olive oil½ colher de sopa
- Bacon8 oz
- Red onion½
- Garlic3
- Dill2 colheres de sopa
- Parsley2 colheres de sopa
- Chicken stock¼ xícara
- Apple cider vinegar¼ xícara
- Dijon mustard2 colheres de sopa
- Honey1 colher de sopa
- Salt1 colher de chá
- Black pepper · moída½ colher de chá
Modo de preparo
- Coloque as batatas inteiras e bem lavadas em uma panela grande e cubra com 5 cm de água. Leve para ferver, depois reduza para uma fervura baixa e cozinhe por 15 a 25 minutos, dependendo do tamanho, até que um garfo as perfure facilmente.
- Escorra as batatas e deixe-as descobertas por 30 minutos para esfriar.
- Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o bacon picado e cozinhe por 8 a 10 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar crocante e dourado. Retire o bacon para um prato, deixando 3 a 4 colheres de sopa de gordura na frigideira.
- Adicione a cebola roxa picada à gordura quente e cozinhe por cerca de 3 a 4 minutos, até amolecer. Adicione o alho e cozinhe por mais 30 segundos.
- Adicione o vinagre, 1/4 de xícara de caldo, a mostarda e o açúcar à frigideira. Comece com 1 colher de sopa de açúcar e acrescente mais para equilibrar o vinagre. Tempere com sal e pimenta. Mexa por cerca de 2 minutos, até reduzir levemente.
- Enquanto as batatas ainda estiverem mornas, corte-as em pedaços do tamanho de uma mordida. As cascas podem ficar.
- Coloque as batatas em uma tigela grande, despeje o molho por cima, depois adicione o bacon e as ervas e misture bem. Decore com salsinha ou endro extra, se desejar.
Resumido do vídeo de Natasha's Kitchen. Assista para ver os detalhes.
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