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德式培根土豆沙拉
食材
- 土豆2 磅
- 橄榄油½ 汤匙
- 培根8 盎司
- 红洋葱½
- 大蒜3
- 莳萝2 汤匙
- 欧芹2 汤匙
- Chicken stock¼ 杯
- 苹果醋¼ 杯
- 第戎芥末2 汤匙
- 蜂蜜1 汤匙
- 盐1 茶匙
- 黑胡椒 · 碎末½ 茶匙
步骤
- 将整个洗净的土豆放入大汤锅，加水没过土豆约5厘米。煮开后转小滚，根据大小煮15至25分钟，直到叉子能轻松扎透。
- 沥干土豆，不加盖放置30分钟使其冷却。
- 中火加热大煎锅中的橄榄油。放入切块的培根，煎8至10分钟，期间偶尔翻拌，直到焦脆金黄。用漏勺把培根捞到盘子里，锅中保留3至4汤匙培根油。
- 把切丁的红洋葱放入热油中，炒约3至4分钟至变软。加入蒜末再炒30秒。
- 加入醋、1/4杯高汤、芥末酱和糖。先用1汤匙糖，再根据醋的酸度增减。用盐和胡椒调味。搅拌约2分钟，直到汁液略微收浓。
- 趁土豆还温热时，切成一口大小的块。可以保留外皮。
- 把土豆放入大碗中，淋上酱汁，再加入培根和香草，拌匀。喜欢的话，撒上额外的欧芹或莳萝装饰。
根据 Natasha's Kitchen 的视频整理，细节请看视频。
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