Porc gingembré shogayaki facile | Cuisine japonaise maison (recette en lien dans les commentaires 💬) #shorts #cuisinejaponaise

Par Just One Cookbook · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un petit bol, mélangez 2 c. à soupe de sauce soja, 2 c. à soupe de mirin, 2 c. à soupe de saké et 1 c. à café de sucre pour la sauce.
2. Râpez le gingembre et pressez 1 c. à soupe de jus ; partagez-le en deux. Ajoutez la moitié du jus à la sauce, puis du gingembre râpé selon votre goût (environ 2 à 3 c. à café pour une saveur marquée).
3. Râpez la demi-oignon pour obtenir 1 c. à soupe d'oignon râpé avec son jus, ajoutez-le à la sauce et mélangez bien. Émincez finement le reste de l'oignon.
4. Si les tranches de porc dépassent 3 mm d'épaisseur, faites plusieurs incisions dans le tissu conjonctif entre la viande et le gras. Saupoudrez le porc de l'autre moitié du jus de gingembre et de 1 c. à soupe de saké, et laissez reposer 5 minutes.
5. Juste avant de cuire, saupoudrez légèrement le porc de 1 c. à soupe de farine. Inutile si les tranches sont très fines (moins de 3 mm).
6. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif et ajoutez 1 à 2 c. à soupe d'huile neutre. Faites saisir le porc en une seule couche, en le retournant quand le dessous est doré. Procédez par petites quantités. Une fois qu'il n'est plus rose, retirez-le sur une assiette sans trop le cuire.
7. Ajoutez un peu d'huile dans la poêle si nécessaire, puis faites revenir les tranches d'oignon à feu moyen pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres.
8. Remettez le porc dans la poêle. Remuez bien la sauce et versez-la sur la viande. Portez à frémissement et arrosez le porc avec la sauce pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe. Poivrez au goût si vous le souhaitez, puis servez.

Résumé d'après la vidéo de Just One Cookbook. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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