Shogayaki di maiale allo zenzero facile | Cucina giapponese casalinga (ricetta nel link nei commenti 💬) #shorts #cucinagiapponese

Di Just One Cookbook · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotolina unite 2 cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiai di mirin, 2 cucchiai di sake e 1 cucchiaino di zucchero per la salsa.
2. Grattugiate lo zenzero e spremetene 1 cucchiaio di succo; dividetelo a metà. Aggiungete metà del succo alla salsa, poi lo zenzero grattugiato a piacere (circa 2–3 cucchiaini per un gusto deciso).
3. Grattugiate mezza cipolla fino a ottenere 1 cucchiaio di cipolla grattugiata con il suo succo, aggiungetela alla salsa e mescolate bene. Affettate finemente il resto della cipolla.
4. Se le fette di maiale superano i 3 mm di spessore, praticate qualche incisione nel tessuto connettivo tra carne e grasso. Cospargete la carne con l'altra metà del succo di zenzero e 1 cucchiaio di sake, poi lasciate riposare per 5 minuti.
5. Poco prima di cuocere, infarinate leggermente la carne con 1 cucchiaio di farina. Saltate questo passaggio se le fette sono sottilissime (meno di 3 mm).
6. Scaldate una padella capiente a fuoco medio-alto e aggiungete 1–2 cucchiai di olio neutro. Rosolate la carne in un solo strato, girandola quando il fondo è dorato. Cuocete a porzioni. Quando non è più rosa, trasferitela su un piatto senza cuocerla troppo.
7. Se serve, aggiungete altro olio nella padella, poi fate saltare le fette di cipolla a fuoco medio per 6–8 minuti, fino a che siano dorate e morbide.
8. Rimettete la carne nella padella. Mescolate bene la salsa e versatela sopra. Portate a un leggero bollore e irrorate la carne con la salsa per circa 2 minuti, finché si addensa. Aggiungete pepe nero a piacere e servite.

Riassunto dal video di Just One Cookbook. Guardalo per tutti i dettagli.

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