Einfache glasierte Pfirsich-Krapfen

Von Tatyana's Everyday Food · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Pfirsiche müssen nicht geschält werden: Das Fruchtfleisch vom Stein lösen, fein würfeln und in einer separaten Schüssel beiseitestellen.
2. In einer großen Schüssel Buttermilch, Eier, Vanilleextrakt und Zucker ein bis zwei Minuten verquirlen, bis die Eier gut verschlagen sind.
3. In einer zweiten Schüssel Mehl, Natron, Backpulver, Salz und Zimt vermengen und dann zu den feuchten Zutaten geben.
4. Zu einem glatten Teig verrühren, dann die Pfirsichwürfel unterheben, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.
5. Für die Glasur den Puderzucker in eine mittelgroße Schüssel geben und nach und nach Milch einrühren, bis sie weder zu dünn noch zu dick ist.
6. Etwa 1,5 Zoll (ca. 4 cm) Rapsöl (etwa 5 Tassen) in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze auf 300 °F (150 °C) erhitzen.
7. Esslöffelweise etwa 1½ EL Teig in das heiße Öl geben, mit Abstand, jeweils 7 bis 8 Stück.
8. 4 bis 6 Minuten frittieren, dabei oft wenden, bis sie überall goldbraun sind. Auf einem Gitter über Küchenpapier abtropfen lassen.
9. Noch heiß jeden Krapfen einzeln in die Glasur tauchen, wenden, bis er rundum bedeckt ist, dann zum Trocknen zurück auf das Gitter legen.
10. Sofort oder innerhalb des ersten Tages genießen.

Zusammengefasst aus dem Video von Tatyana's Everyday Food. Schau es dir für die Details an.

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