Tarte grecque froissée facile - Crème pâtissière parfaite et phyllo

Par Dimitra's Dishes · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Graisser un moule à charnière de 24 cm (9½ pouces) avec du beurre fondu et le chemiser de papier cuisson ou de papier aluminium. Poser le moule sur une plaque de cuisson.
2. Badigeonner chaque feuille de phyllo de beurre fondu et saupoudrer de cannelle.
3. Froisser chaque feuille en accordéon ou la rouler lâchement en tube.
4. Enrouler la première feuille en spirale et la placer au centre du moule.
5. Enrouler les 6 feuilles restantes autour de la spirale.
6. Badigeonner le dessus avec le beurre restant et cuire sur la grille du milieu pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
7. Pendant ce temps, mettre les œufs dans un saladier avec la moitié du sucre.
8. Chauffer le lait, la crème, le sel et le sucre restant dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce que le mélange soit très chaud, en fouettant jusqu'à dissolution du sucre.
9. Fouetter les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse.
10. Verser lentement le mélange de lait chaud sur les œufs en fouettant sans arrêt.
11. Ajouter la vanille, mélanger et réserver la crème.
12. Dès que la pâte sort du four, verser la crème dessus.
13. Remettre au four sur la grille du milieu pendant 25 minutes de plus.
14. Laisser refroidir une heure.
15. Transférer dans un plat de service et saupoudrer de sucre glace et de cannelle.

Résumé d'après la vidéo de Dimitra's Dishes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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