Pitas grillées à la viande facile – Arayes libanais à la farce de viande épicée

Par Middle Eats · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Mixez l'oignon et le persil au robot ou au mixeur jusqu'à obtenir un hachis très fin.
2. Mélangez la viande avec le reste des ingrédients de la farce, sauf le pain, jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
3. Faites cuire un petit morceau de viande à la poêle et goûtez-le ; rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
4. Pour le pain pita, passez-le 30 secondes au micro-ondes, puis découpez-le en poches ou en quartiers. Le pain libanais ne se passe pas au micro-ondes.
5. Ouvrez chaque morceau au couteau pour former une poche.
6. Garnissez chaque poche de quelques cuillères à soupe de farce et étalez-la jusqu'aux bords. Visez une épaisseur d'environ 1 cm (1/3 de pouce) pour le pita, ou 0,5 cm (1/6 de pouce) pour le pain libanais. Utilisez toute la farce.
7. Badigeonnez généreusement les deux faces du pain d'huile d'olive.
8. Préchauffez une poêle à griller à feu moyen-vif. Ajoutez les arayes et faites griller 4 minutes (3 minutes pour le pain libanais), en retournant dès qu'ils commencent à grésiller.
9. Poursuivez la cuisson 4 minutes (3 minutes pour le pain libanais), puis retirez-les de la poêle.

Résumé d'après la vidéo de Middle Eats. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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