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Pita facile alla carne grigliata – Arayes libanesi con ripieno di carne speziata
Ingredienti
- Pane5–6
- Manzo macinato · tritato500 g
- Prezzemolo30 g
- Cipolle1
- Aglio1–2
- Melassa di melograno1 ½ cucchiai
- Olio + altro1–2 cucchiai
- Sale1 cucchiaino
- Baharat½ cucchiaini
- Pepe¼ cucchiaini
- Peperoncino di Cayenna¼ cucchiaini
- Cannella0,13 cucchiaini
Preparazione
- Frullate la cipolla e il prezzemolo nel mixer o nel frullatore fino a ottenere un trito finissimo.
- Unite la carne con gli altri ingredienti del ripieno, esclusi il pane, e mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Fate cuocere un piccolo pezzo di carne in padella e assaggiatelo; regolate di sale e spezie se necessario.
- Per il pane pita, scaldatelo nel microonde per 30 secondi, poi tagliatelo a tasche o a quarti. Il pane libanese non va scaldato nel microonde.
- Aprite ogni pezzo con un coltello per formare una tasca.
- Riempite ogni tasca con qualche cucchiaio di ripieno e stendetelo fino ai bordi. Puntate a uno spessore di circa 1 cm per il pita, o di 0,5 cm per il pane libanese. Usate tutto il ripieno.
- Spennellate generosamente entrambi i lati del pane con olio d'oliva.
- Scaldate una griglia a fuoco medio-alto e aggiungete gli arayes. Cuoceteli per 4 minuti (3 minuti per il pane libanese), girandoli appena iniziano a sfrigolare.
- Proseguite la cottura per altri 4 minuti (3 per il pane libanese), poi toglieteli dalla griglia.
Riassunto dal video di Middle Eats. Guardalo per tutti i dettagli.
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