Einfaches Haleem (Halim) Rezept

Von Unicorns in the Kitchen · 180 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den groben Bulgur in Wasser einweichen, das ihn etwa 1 1/2 Zoll (4 cm) überdeckt, 2 Stunden lang, bis er aufquillt und heller wird. Abgießen.
2. Den abgegossenen Bulgur mit 16 Tassen Wasser in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze etwa 4 Stunden kochen, bis er zerfällt und sehr zart ist.
3. Währenddessen die Putenbrust in einen separaten Topf geben, mit Wasser bedecken, die Zimtstange und die geviertelte Zwiebel hinzufügen und 2 Stunden garen, bis die Pute durch und zart ist.
4. Sobald der Bulgur vollständig gegart ist, ihn im Topf mit einem Stabmixer pürieren.
5. Die Pute mit einer Küchenmaschine mit Flachrührer oder einem Handmixer zerzupfen. 1 ½ bis 2 Tassen des pürierten Bulgurs hinzufügen und zu einer Paste verrühren.
6. Die Putenmischung zurück in den Topf mit dem Bulgur geben und gut verrühren. Bei mittel-niedriger Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen.
7. Das geschmolzene Ghee mit dem Zimt und einer Prise Salz verrühren, in den Topf geben und unterrühren. Weitere 30 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren.
8. In Schalen verteilen und mit Ghee, Zimt und Sesam bestreuen. Mit Zucker, Honig oder Ahornsirup servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Unicorns in the Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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