Receta fácil de Haleem (Halim)

De Unicorns in the Kitchen · 180 min

Ingredientes

Preparación

1. Remoja el bulgur grueso en agua que lo cubra unos 1 1/2 pulgadas (4 cm) durante 2 horas, hasta que se hinche y se aclare. Escúrrelo.
2. Pon el bulgur escurrido en una olla grande con 16 tazas de agua y cuécelo a fuego medio unas 4 horas, hasta que se deshaga y esté muy tierno.
3. Mientras tanto, pon la pechuga de pavo en otra olla, cúbrela de agua, añade la rama de canela y la cebolla en cuartos, y cuécela 2 horas, hasta que esté completamente hecha y tierna.
4. Cuando el bulgur esté bien cocido, tritúralo en la olla con una batidora de mano.
5. Desmenuza el pavo con una batidora de pie con accesorio de pala o con una batidora eléctrica. Añade 1 ½ a 2 tazas del bulgur triturado y mezcla hasta formar una pasta.
6. Vuelve a poner la mezcla de pavo en la olla con el bulgur y remueve bien. Cuece a fuego medio-bajo unos 1 hora.
7. Mezcla la mantequilla clarificada derretida con la canela y una pizca de sal, añádela a la olla e integra. Cuece 30 minutos más, removiendo de vez en cuando.
8. Reparte en cuencos y corona con mantequilla clarificada, canela y sésamo. Sirve con azúcar, miel o sirope de arce.

Resumido del vídeo de Unicorns in the Kitchen. Míralo para los detalles.

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