Recette de Haleem (Halim) facile

Par Unicorns in the Kitchen · 180 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites tremper le blé concassé (boulghour) dans de l'eau qui le recouvre d'environ 1 1/2 pouce (4 cm) pendant 2 heures, jusqu'à ce qu'il gonfle et s'éclaircisse. Égouttez.
2. Mettez le boulghour égoutté dans une grande casserole avec 16 tasses d'eau et faites cuire à feu moyen pendant environ 4 heures, jusqu'à ce qu'il se désintègre et soit très tendre.
3. Pendant ce temps, placez le filet de dinde dans une autre casserole, couvrez d'eau, ajoutez le bâton de cannelle et l'oignon coupé en quartiers, puis faites cuire 2 heures jusqu'à ce que la dinde soit entièrement cuite et tendre.
4. Une fois le boulghour bien cuit, mixez-le directement dans la casserole avec un mixeur plongeant.
5. Effilochez la dinde avec un batteur sur socle muni de la feuille plate ou avec un batteur électrique. Ajoutez 1 ½ à 2 tasses du boulghour mixé et mélangez jusqu'à obtenir une pâte.
6. Remettez le mélange de dinde dans la casserole avec le boulghour et mélangez bien. Laissez mijoter à feu moyen-doux pendant environ 1 heure.
7. Mélangez le beurre clarifié fondu avec la cannelle et une pincée de sel, versez dans la casserole et incorporez. Poursuivez la cuisson 30 minutes de plus en remuant de temps en temps.
8. Répartissez dans les bols et garnissez de beurre clarifié, de cannelle et de graines de sésame. Servez avec du sucre, du miel ou du sirop d'érable.

Résumé d'après la vidéo de Unicorns in the Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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