Empty My Fridge
Receita fácil de Haleem (Halim)
Ingredientes
- Bulgur2 ½ xícaras
- Turkey breast · sem osso e sem pele2 lb
- Onion1
- Cinnamon stick1
- Cinnamon1 colher de sopa
- Ghee · derretida½ xícara
- Sugar · para servir
- Sesame seed · para cobertura
Modo de preparo
- Deixe o trigo para quibe (bulgur grosso) de molho em água que cubra cerca de 1 1/2 polegada (4 cm) acima dele por 2 horas, até inchar e clarear. Escorra.
- Coloque o bulgur escorrido em uma panela grande com 16 xícaras de água e cozinhe em fogo médio por cerca de 4 horas, até desmanchar e ficar bem macio.
- Enquanto isso, coloque o peito de peru em outra panela, cubra com água, adicione a canela em pau e a cebola em quatro partes, e cozinhe por 2 horas, até ficar totalmente cozido e macio.
- Quando o bulgur estiver bem cozido, bata-o na panela com um mixer de mão.
- Desfie o peru com uma batedeira com pá ou com uma batedeira elétrica. Acrescente 1 ½ a 2 xícaras do bulgur batido e misture até formar uma pasta.
- Volte a mistura de peru para a panela com o bulgur e misture bem. Cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 1 hora.
- Misture a manteiga ghee derretida com a canela e uma pitada de sal, adicione à panela e misture. Cozinhe por mais 30 minutos, mexendo de vez em quando.
- Divida em tigelas e cubra com ghee, canela e gergelim. Sirva com açúcar, mel ou xarope de bordo.
Resumido do vídeo de Unicorns in the Kitchen. Assista para ver os detalhes.
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