Brochetas fáciles de pollo teriyaki hawaiano

De Tatyana's Everyday Food · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Para la marinada, mezcla 1 taza de la salsa compuesta por salsa de soja, zumo de piña, aceite de sésamo, vinagre de arroz, azúcar moreno, ajo picado y jengibre rallado. Reserva la otra taza de salsa para el glaseado.
2. Cuece a fuego medio la taza de salsa reservada durante 7 a 8 minutos, hasta que el ajo esté tierno. Mezcla 2 cucharaditas de maicena con 2 cucharadas de agua, incorpórala a la salsa y cocina de 30 segundos a 1 minuto, hasta que espese.
3. Corta el pollo en cuartos o en trozos más pequeños, y corta la piña fresca, el pimiento rojo y la cebolla roja en cubos de tamaño similar.
4. Pon el pollo, la piña y el pimiento en una fuente grande, vierte 1 taza de la marinada y masajea la carne. Tapa y refrigera al menos 30 minutos, o toda la noche.
5. Mientras tanto, remoja en agua los pinchos de bambú.
6. Ensarta el pollo, la piña, el pimiento y la cebolla en los pinchos, alternando los ingredientes, sin apretar demasiado el pollo.
7. Precalienta el horno a 475 °F (246 °C) y forra una bandeja grande con papel de aluminio. Hornea los pinchos unos 20 minutos, dándoles la vuelta a los 10 minutos, y retira los jugos que suelten de vez en cuando.
8. Cambia el horno a gratinar en potencia alta y cocina 3 a 4 minutos por lado, dándoles la vuelta hasta que tomen color y se chamusquen, hasta que el pollo alcance 165 °F (74 °C) en el centro. Pincela con el glaseado antes de servir.
9. Opción a la parrilla: precalienta la parrilla a 600 °F (315 °C). Cuando las rejillas estén muy calientes, asa con la tapa cerrada, dándoles la vuelta cada 3 a 4 minutos, unos 16 a 18 minutos, hasta que el pollo alcance 165 °F (74 °C). Si se tuestan demasiado rápido, pásalos a la rejilla superior con calor indirecto hasta terminar.

Resumido del vídeo de Tatyana's Everyday Food. Míralo para los detalles.

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