Brochettes faciles de poulet teriyaki hawaïen

Par Tatyana's Everyday Food · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Pour la marinade, mélangez 1 tasse de la sauce composée de sauce soja, jus d'ananas, huile de sésame, vinaigre de riz, cassonade, ail haché et gingembre râpé. Gardez 1 tasse de sauce pour le glaçage.
2. Faites mijoter la tasse de sauce réservée à feu moyen pendant 7 à 8 minutes, jusqu'à ce que l'ail soit tendre. Délayez 2 cuillères à café de fécule de maïs dans 2 cuillères à soupe d'eau, versez dans la sauce et laissez cuire 30 secondes à 1 minute, jusqu'à épaississement.
3. Coupez le poulet en quartiers ou en morceaux plus petits, et coupez l'ananas frais, le poivron rouge et l'oignon rouge en cubes de taille similaire.
4. Disposez le poulet, l'ananas et le poivron dans un grand plat, versez 1 tasse de marinade et massez la viande. Couvrez et réfrigérez au moins 30 minutes, ou toute une nuit.
5. Pendant ce temps, faites tremper des brochettes en bambou dans l'eau.
6. Enfilez le poulet, l'ananas, le poivron et l'oignon sur les brochettes en alternant, sans trop serrer le poulet.
7. Préchauffez le four à 475 °F (246 °C) et tapissez une grande plaque de papier aluminium. Faites cuire les brochettes environ 20 minutes, en les retournant après 10 minutes, et éliminez régulièrement le jus rendu.
8. Passez le four en mode gril à puissance maximale et faites cuire 3 à 4 minutes par face en retournant jusqu'à ce qu'elles dorent et noircissent légèrement, jusqu'à ce que le poulet atteigne 165 °F (74 °C) à cœur. Badigeonnez de glaçage avant de servir.
9. Option au barbecue : préchauffez le gril à 600 °F (315 °C). Une fois la grille très chaude, faites griller couvert, en retournant toutes les 3 à 4 minutes, environ 16 à 18 minutes, jusqu'à ce que le poulet atteigne 165 °F (74 °C). Si la surface noircit trop vite, placez-les sur la grille supérieure, à chaleur indirecte, jusqu'à cuisson.

Résumé d'après la vidéo de Tatyana's Everyday Food. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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