Empty My Fridge
Poulet à l'orange facile et sain
Ingrédients
- Poitrine de poulet · désossé et sans peau2
- Sauce de soja4 c. à c.
- Vin de Shaoxing2 c. à c.
- Fécule de maïs2 c. à c.
- Bicarbonate de soude½ c. à c.
- Poivre noir0,13 c. à c.
- Sauce hoisin1 c. à s.
- Sambal1 c. à s.
- Sucre1 c. à s.
- Orange
- Ail2
- Gingembre
- Oignon vert2
- Huile végétale3 c. à s.
- Graine de sésame · grillées
Étapes
- Coupez le poulet en tranches très fines (environ 6 mm). Dans un saladier, mélangez-le à la main avec les ingrédients de la marinade jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé, puis mettez de côté.
- Dans un autre saladier, mélangez tous les ingrédients de la sauce et fouettez jusqu'à dissolution complète du sucre. Réservez.
- Hachez grossièrement l'ail, détaillez le gingembre en fines juliennes et hachez les oignons verts.
- Chauffez un wok à feu vif, versez l'huile et faites-la tourner pour enrober le fond. Ajoutez l'ail et le gingembre et faites sauter environ 30 secondes, jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum.
- Ajoutez le poulet et étalez-le au fond du wok. Laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, environ deux minutes, puis retournez-le et faites cuire l'autre face jusqu'à ce que le poulet soit cuit aux trois quarts.
- Ajoutez la sauce et faites sauter en remuant souvent, environ deux minutes, jusqu'à épaississement, que le poulet soit entièrement cuit et uniformément enrobé.
- Retirez du feu et incorporez les oignons verts hachés.
- Dressez dans un plat de service et garnissez d'oignons verts supplémentaires et de graines de sésame grillées.
Résumé d'après la vidéo de Seonkyoung Longest. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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