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超简单香草蒜香烤土豆食谱
食材
- 土豆5 磅
- 鸡汤⅓ 杯
- 盐1 茶匙
- 黄油½ 杯
- 莳萝 · 切碎的⅓ 杯
- 欧芹 · 切碎的⅓ 杯
- 细香葱 · 切碎的¼ 杯
- 大蒜7–9
- 黑胡椒 · 磨碎的
步骤
- 将烤箱预热至425°F（约220°C）。在大烤盘上铺一层烘焙纸、硅胶垫或不粘锡纸。
- 在大碗中装满冷水。土豆去皮后立即放入水中，防止变色。全部去皮后，用冷水冲洗，再换上新的清水。
- 将土豆切成1英寸（2.5厘米）见方的块，均匀铺在烤盘上。淋上鸡高汤，轻轻撒一点盐。
- 用超宽锡纸将烤盘严密包好，确保没有接缝，以便蒸汽留在里面。
- 在425°F下烤35至40分钟，35分钟时检查，直到用叉子能轻松扎透土豆。如有需要，再延长时间。
- 小心地从身前向外揭开锡纸，避免被热蒸汽烫伤。
- 将黄油切成大块，放入碗或小锅中，用炉灶或微波炉融化。
- 用磨泥器或压蒜器处理大蒜，加入黄油中。
- 将莳萝、欧芹和细香葱切碎。取约一半拌入黄油中，其余留作装饰。让黄油在室温下静置。
- 土豆烤好后，去掉锡纸，将黄油再搅拌一次，淋在土豆上。
- 用橡胶刮刀轻轻翻拌土豆，使其充分裹上蒜味黄油，然后盛入上菜碗中。
根据 Tatyana's Everyday Food 的视频整理，细节请看视频。
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