Pane artigianale fatto in casa senza impastare, facile

Di Vincenzo's Plate

Ingredienti

Preparazione

1. Versa in una ciotola capiente una manciata di farina e tutta l'acqua e mescola con una spatola.
2. Sbriciola il lievito nell'acqua con le mani e incorporalo. Quando si è sciolto, aggiungi un'altra manciata di farina e continua a mescolare.
3. Aggiungi il sale e mescola finché non resta farina asciutta. L'impasto deve essere morbido e appiccicoso.
4. Copri bene la ciotola e lascia riposare fuori dal frigo per 6 ore, poi in frigo per 10-12 ore.
5. Trasferisci l'impasto su una superficie infarinata, spolvera con farina e ripiegalo su se stesso in quattro parti, per tre volte; poi giralo e ripeti, aggiungendo farina se serve.
6. Metti l'impasto in una ciotola foderata con uno strofinaccio infarinato, spolvera con farina, ripiega lo strofinaccio sopra e lascia riposare per 2 ore.
7. Dopo la prima ora di riposo, preriscalda il forno a 250 °C (482 °F) con una pentola in ghisa e il coperchio dentro, così si scalda.
8. Trasferisci l'impasto nella pentola calda, fai due leggeri tagli a croce sulla superficie, copri e rimetti in forno.
9. Cuoci coperto a 230 °C (446 °F) per 30 minuti.
10. Togli il coperchio e cuoci per altri 15-20 minuti, finché il pane non è dorato e croccante.

Riassunto dal video di Vincenzo's Plate. Guardalo per tutti i dettagli.