Kebab maison facile au poulet

Par Unicorns in the Kitchen · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites de petites entailles dans les cuisses de poulet, mettez-les dans un bol et ajoutez l'oignon râpé, l'huile d'olive, l'ail, le yaourt, le concentré de tomate, l'origan, le sel kasher, le poivre noir et le piment d'Alep.
2. Mélangez le poulet jusqu'à ce que chaque morceau soit bien enrobé de marinade.
3. Déposez le poulet mariné sur un film alimentaire, roulez-le serré en cylindre et fermez les extrémités, en utilisant un second film si nécessaire pour éviter les fuites.
4. Congelez 6 à 8 heures jusqu'à ce que le poulet soit ferme.
5. Sortez le poulet du congélateur et laissez-le reposer 10 à 15 minutes sur le plan de travail, puis découpez-le en fines tranches avec un couteau bien aiguisé.
6. Chauffez une poêle à feu moyen-vif, avec un peu d'huile d'olive si besoin. Saisissez les tranches environ 1 minute de chaque côté, sans trop cuire pour qu'elles restent juteuses.
7. Faites cuire par petites quantités pour ne pas surcharger la poêle, sinon le poulet rend de la vapeur au lieu de devenir croustillant.

Résumé d'après la vidéo de Unicorns in the Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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