Kebab turc maison facile au poulet doner

Par Unicorns in the Kitchen · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites de petites entailles dans les cuisses de poulet pour qu'elles absorbent la marinade, puis placez-les dans un bol.
2. Ajoutez l'oignon râpé, l'huile d'olive, l'ail, le yaourt, le concentré de tomate, l'origan, le sel, le poivre noir et le poivre d'Alep. Enrobez bien le poulet.
3. Disposez le poulet mariné sur du film alimentaire, roulez-le serré en cylindre et scellez les extrémités, en utilisant deux films si besoin pour éviter les fuites.
4. Congelez 6 à 8 heures pour le raffermir.
5. Sortez le poulet du congélateur et laissez-le reposer 10 à 15 minutes à température ambiante. Tranchez-le finement avec un couteau bien affûté.
6. Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez un filet d'huile d'olive si nécessaire et saisissez les tranches environ 1 minute de chaque côté. Ne les faites pas trop cuire et ne surchargez pas la poêle, sinon le poulet rendra de la vapeur au lieu de croustiller.
7. Servez avec du pain pita ou du lavash, de l'oignon au sumac, du persil, des frites, des cornichons et des tomates.

Résumé d'après la vidéo de Unicorns in the Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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