简易自制哈里萨酱 🌶

作者：The Cooking Foodie · 30 分钟

食材

步骤

1. 去掉干辣椒的蒂和大部分籽。放入大碗中，倒入沸水浸泡20–30分钟，直至变软、有韧性。
2. 将孜然籽、葛缕子籽和芫荽籽放入干锅中，用中火炒1–2分钟，直至散发香味。稍微放凉后磨碎。
3. 沥干泡软的辣椒。剖开并去掉大部分籽，如果想要口味更温和、质地更细滑。
4. 将辣椒、大蒜、盐、烟熏红椒粉、磨好的香料、柠檬汁和1汤匙橄榄油放入料理机或搅拌机中，搅打至基本顺滑，必要时刮下四周的料。
5. 每次加入1汤匙橄榄油，继续搅打，直至酱料浓稠、醇厚、可以涂抹，而不稀不流。
6. 将哈里萨酱装入干净的罐子中，抹平表面，再铺一层薄薄的橄榄油覆盖。

根据 The Cooking Foodie 的视频整理，细节请看视频。

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